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可頌嘗了時光隧道里的番茄，驚訝口感完全變了，江千帆告訴她：發(fā)酵就是時間隧道，利用時間來改變食物的口感和材質(zhì)。 伊麗絲出門時，媽媽提醒她這輪比賽的題目是發(fā)酵，她要早點回來把拿手的青檸魚片教給維可特，媽媽和弟弟見謝醫(yī)生來接伊麗絲，對視一笑，心照不宣。 謝俊彬給伊麗絲準(zhǔn)備了豐盛的早餐，二人說起初次相識，感慨時光飛逝，但在謝俊彬心里，伊麗絲永遠(yuǎn)是當(dāng)初他認(rèn)識的小女孩。 大哥得知宋意然和楚婷分手了勃然大怒，宋意然生氣大哥讓自己和楚婷談戀愛就是因為他們家的勢力。大哥無奈下告訴了弟弟實情：傳統(tǒng)酒店已經(jīng)被民宿等新興產(chǎn)業(yè)替代，他本來把所有資金都放在了海外投資上，連亮舍都抵押出去了，但現(xiàn)在資金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)了問題，如果沒有新的利潤增長點，就沒人愿意給他們投資，他可能會被踢出董事會，還有人想退股，只要宋意然能和楚婷結(jié)婚，就會讓所有人相信，楚家能為宋氏集團(tuán)做資金擔(dān)保，只有穩(wěn)住人心，才能保住宋氏集團(tuán)。 江行帆叫來伊麗絲教可頌做道酸味菜，可頌見他幫伊麗絲卷袖子，心里酸酸的。 布魯發(fā)愁給小羽發(fā)了好多信息她都不回，林峰安慰他：小羽從小被寵壞了，他得多擔(dān)待，但不能對她百依百順。布魯把送小羽的畫委托林峰轉(zhuǎn)交，說小羽就是畫中的貓咪，林峰笑道女兒應(yīng)該是大老虎才對。 伊麗絲教了可頌很多遍她還是沒學(xué)會，可頌以為伊麗絲只會管理，沒想到她廚藝也這么好，她生氣以前自己想成為楚婷，現(xiàn)在又想成為伊麗絲，她們都太優(yōu)秀了，自己像只丑小鴨，怎么都追不上。 小羽回家看到布魯?shù)漠嫼芟矚g，特意拍了畫中的貓咪后找布魯興師問罪，讓他到畫室給自己畫老虎，搞得布魯一頭霧水。這時鮑里斯打來電話，斥責(zé)小羽為何不來練習(xí)，小羽解釋自己出來透口氣，明天比賽也就一個維可特需要認(rèn)真對待，她掛了鮑里斯電話，氣得他暴跳如雷。 伊麗絲回家嘗了維可特的菜后，感慨他做的比林可頌的強(qiáng)多了，昆廷夫人生氣女兒竟然在教林可頌做菜，指責(zé)她前男友的徒弟比自己的徒弟還重要，維可特不愿和林可傾做一樣的菜，立即到廚房準(zhǔn)備另一道參賽菜品。 晚上，大麥給兩個副廚搞來了類風(fēng)濕的證明，通知他們今晚當(dāng)在昱軒的最后一天過。伊麗絲一上班就見辦公桌上有一封匿名信，上寫后廚有人鬧罷工，她立即打電話告訴江千帆，二人分析應(yīng)該是大麥，但不止他一個人。 班前會上，江千帆宣布大麥回廚房，大麥要討說法，江千帆解釋處罰他是因為開會遲到，大麥挑釁道是因為他說和牛西冷敖蝦不好吃，江千帆讓有同感的人舉手示意，經(jīng)理率先聲明江千帆做的菜都是標(biāo)準(zhǔn)，大麥吃驚不已，帶頭舉手，江千帆最后也舉了手，他宣布昱軒是自己的也是大家的，這道菜會撤下來，他會努力開發(fā)新菜，大麥頓時喜笑顏開，招呼大家快回去工作。 辦公室里，江千帆告訴伊麗絲，米其林三星還沒有拿到，當(dāng)前最重要的是讓昱軒后廚穩(wěn)定，二人一起看了匿名信后，伊麗絲想起前幾天有人給她說有員工不想簽了就介紹給他，看來是事出有因，江千帆提醒她留意下經(jīng)理，他不可能不知道。 兩個副廚悄悄問大麥還走不走了，大麥告訴他們，江千帆主動低頭認(rèn)錯這在昱軒是頭一次，證明他在這件事上取得了全面勝利，當(dāng)然不用走了。這時經(jīng)理打來電話，催他們過去簽約，大麥從剛才舉手事件認(rèn)清了經(jīng)理為人，果斷掛了電話。 伊麗絲把小帕叫到辦公室，坦言她應(yīng)該及時把大麥的意見轉(zhuǎn)達(dá)給江先生，小帕說起自己之前在西餐廳干過，有個做法特別好，就是把客人和廚師對菜品的意見讓他們匿名寫出來，并贈送客人一些小禮物，他覺得伊麗絲應(yīng)該把真相告訴江先生，因為他是最有才華的廚師，一定會想到辦法解決。伊麗絲又征求小帕對員工規(guī)章制度上的意見，小帕覺得活的制度才是最好的制度。小帕出來后，經(jīng)理已等在門外，他得知小帕沒揭發(fā)他，這才放了心。 宋意然買了鉆戒叫來可頌，告訴她自己和楚婷分手了，但大哥希望他和楚婷求婚，走出這步就沒法回頭了，之前他每個女友可頌都說不配自己，他想知道這一次可頌是否希望自己向楚婷求婚？可頌直言這事沒法幫他做決定，只能說楚婷是一個讓自己挑不出毛病的女孩。

舌尖上的心跳簡介